Há quem chame presunto do mar a esta iguaria tradicional do Algarve, mais concretamente da região de Vila Real de Sto. António, que consiste em lombos de atum salgados e secos. A técnica para obter a muxama foi desenvolvida pelos povos mediterrânicos, há mais de 2000 anos, que usavam os melhores lombos do atum para depois os salgarem e secarem ao sol. Após 10 ou 12 dias de salga e secagem, dependendo da grossura, a muxama está pronta a comer, fatiada finamente, como entrada, petisco ou em saladas. Aprenda a cozinhar uma deliciosa Muxama de Atum com Amêndoas do Algarve!
Muxama de atum com amêndoas do Algarve
Uma iguaria algarvia a quem muitos chamam "presunto do mar". Descubra como cozinhar muxama de atum com amêndoas do Algarve.
Ingredientes
- 250 g muxama de atum
- qb amêndoas do Algarve
- qb azeite
Preparação
- Coloque a muxama de atum num prato e regue com azeite (pode utilizar o que vem na embalagem ou colocar outro da sua preferência).
- Leve as amêndoas ao forno, a 180º C.
- Retire quando começarem a estalar e deixe arrefecer.
- Parta as amêndoas em pedaços, disponha-as nos pratos, por cima da muxama, e sirva.
Notas
- Existem muitas formas de preparar muxama de atum. A receita com amêndoas do Algarve é realmente simples mas pode introduzir algumas variantes, caso deseje.
- Pode temperar a muxama de atum com vinagrete de laranja. Também pode acompanhar com tomate fatiado e queijo mozzarela.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 124kcalProteínas: 18gGordura: 5gGordura Saturada: 1gColesterol: 11mgSódio: 221mgPotássio: 129mgVitamina A: 48IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 8mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 4µgVitamina E: 1mgVitamina K: 28µgCálcio: 8mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 19mgFósforo: 194mgSelénio: 48µgZinco: 1mg
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